Pour 4 personnes
INGREDIENTS :
- 3 GOUSSES D'AIL
- 1 OIGNON
- 1 BOUQUET DE PERSIL
- 5 CUILLÈRES À SOUPE D'HUILE D'OLIVE
- 1 VERRE DE VIN BLANC
- 1 CUBE BOUILLON DE LÉGUME
- SEL
- POIVRE
- PIMENT
- 1 KG DE COQUES BIEN TREMPÉES À L'AVANCE AVEC DU GROS SEL
- 400g DE SPAGHETTIS
Etape 1 : FAIRE REVENIR
Dans une poêle faire revenir dans l'huile d'olive :
- oignon
- ail
- sel & poivre
- piment
- 1/4 du persil
- bouillon de légume
Faire rissoler avec de l'huile d'olive.
Etape 2 : INCORPORER LES COQUES
Ajoutez les coques à la préparation, arrosez avec le verre de vin blanc et couvrez votre poêle. Pour que toutes les coques s'ouvrent, il faut les faire revenir a feu vif.
Etape 3 : FAIRE CUIRE VOS PÂTES
Faites cuire vos pâtes avec du sel dans l'eau de cuisson.
Etape 4 : MÉLANGER
Lorsque les pâtes sont cuites, gardez une demi-louche d'eau de cuisson et incorporez votre préparation dans vos pâtes. Faites revenir a feu doux. Ajoutez le reste de persil et un filet d'huile d'olive.
BONUS : Pour encore plus de saveurs, en Sicile, nous soupoudrons le tout d'une chapelure aromatisée.
Pour la réaliser : il faut faire revenir dans un filet d'huile d'olive la chapelure avec de l'ail et du persil pendant 10 minutes
Buon appetito !
