Les Frères GIACALONE (bientôt disponible)
Nos producteurs de pâtes
Voici l’histoire de la famille Giacalone, notre producteur de pâtes.
L'usine des Frères Giacalone est une entreprise de la région de Marsala, dans la province de Trapani, spécialisée dans la production artisanale de pâtes fraîches et sèches, réalisées dans la tradition locale.
Née de la passion des frères Giacalone, l'usine tient à respecter les traditions familiales transmises par ses grands-parents, à travers l'art typique des pâtes siciliennes et l'utilisation d'une farine locale.
L'ouverture de l'usine est le reflet de la compétence de trois générations qui réalisent le rêve de produire et vendre l'une des denrées siciliennes par excellence. Il s'agit de la Busiata, un produit phare de la région, aussi excellent qu'authentique, alliant goût et digestibilité
Photo que j'ai pris lors de notre visite à l'usine.
Découvrez nos BUSIATE TRAPANSE
Les Busiate Trapanesi sont typiques de la région de Trapani. Elles sont produites à base de semoule de blé dur.
Selon les traditions antiques, les frères Giacalone étirent leurs pâtes sur une planche en bronze et les laissent sécher lentement à basse température afin de conserver leur haute valeur nutritionnelle.
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@ponticcioli
