🍽️ Pour 4 personnes
🕑 Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 10 min

Tagliatelle de courgettes au pesto de pistache

Une recette légère et pleine de saveurs siciliennes 🇮🇹

Aujourd’hui, je vous partage une recette simple et délicieuse inspirée de la Sicile : des tagliatelle de courgettes au pesto de pistache Ponticcioli.

C’est un plat léger, savoureux et réconfortant à la fois, parfait pour l’été ou pour un dîner rapide. La douceur de la ricotta et le caractère du pesto de pistache apportent une vraie touche méditerranéenne.

Ingrédients

3 courgettes
150 g de ricotta
40 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de pesto de pistache Ponticcioli
1 échalote
2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🇮🇹
Sel
Poivre

Étape 1 : Préparer les tagliatelle de courgettes

À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, couper les courgettes en fines lamelles pour former des tagliatelle.

Étape 2 : Préparer la base

Dans une poêle, faire revenir l’échalote finement émincée dans l’huile d’olive à feu doux.

Ajouter les tagliatelle de courgettes et cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais encore légèrement croquantes.

Assaisonner avec sel et poivre.

Étape 3 : Ajouter la crème de pistache

Dans un bol, mélanger :

• la ricotta

• le pesto de pistache Ponticcioli

• le parmesan râpé

Ajouter un peu de poivre puis mélanger pour obtenir une crème onctueuse.

Étape 4 : Mélanger

Ajouter la crème de pistache aux courgettes encore chaudes et mélanger délicatement pour bien enrober les tagliatelle.

Laisser cuire 1 à 2 minutes à feu doux pour lier les saveurs.

Bonus (optionnel)

Ajouter quelques pistaches concassées ou un peu de parmesan supplémentaire avant de servir pour encore plus de gourmandise.

✨ Une recette simple, fraîche et pleine de soleil, inspirée des saveurs de Sicile et du goût unique de la pistache.

Buon appetito ! 💚🇮🇹