🍽️ Pour 4 personnes
🕑 Temps de préparation : 30 min
Ingrédients
- 4 gousses d’ail
- 4 petites courgettes
- 1 bouquet de persil
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- Piment 1 verre d’eau
- 400 g de busiate trapanese Ponticcioli
Étape 1 : Faire revenir
Dans une poêle, faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive :
- les courgettes coupées en petits morceaux
- l’ail
- le sel et le poivre
- le piment
- le persil
- le bouillon de légumes
Écraser légèrement la préparation à la fourchette afin d’obtenir une texture plus crémeuse.
Étape 2 : Cuire les pâtes
Faire cuire les busiate trapanese dans une eau bouillante salée.
Étape 3 : Mélanger
Quand les pâtes sont cuites, garder une demi-louche d’eau de cuisson, puis incorporer la préparation aux courgettes.
Faire revenir à feu doux pour bien lier l’ensemble.
Bonus (optionnel)
Pour encore plus de saveurs, en Sicile, on ajoute une chapelure aromatisée.
Pour la préparer : Faire revenir dans un filet d’huile d’olive de la chapelure avec un peu d’ail et de persil pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration.