🍽️ Pour 4 personnes
Ingrédients
- 5 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de persil
- 2 briques de pulpe de tomates
- 600 g de crevettes crues épluchées
- 600 g d’anneaux de calamars
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pâtes busiate trapanese corta
- Sel
- Poivre
- Piment d'Espelette (optionnel)
Étape 1 : Préparer la sauce
Faire revenir dans une cocotte, pendant 3 minutes, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le persil et l’ail haché. Ajouter la pulpe de tomates, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Étape 2 : Cuire les crevettes
Dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir les crevettes, saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes puis les incorporer à la sauce.
Étape 3 : Cuire les calamars
Reproduire la même étape avec les anneaux de calamars, mais avec un temps de cuisson de 15 minutes. Ajouter à la sauce.
Étape 4 : Cuire les pâtes
Faire cuire les busiate trapanese corta dans une eau bouillante salée pendant environ 15 minutes (selon indication du paquet).
Étape 5 : Mélanger et servir
Égoutter les pâtes puis incorporer la sauce dans le plat. Mélanger et servir immédiatement.
Petit conseil della Nonna : toujours goûter pour ajuster l'assaisonnement selon votre goût.