🍽️ Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de pousses d’épinards
• 250 g de conchiglioni
• 250 g de ricotta
• Salsa della Mamma
  
• Fromage râpé pour gratiner (parmesan, mozzarella ou emmental)
• 2 petites gousses d’ail hachées
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Étape 1 : Cuire les épinards

Dans une grande poêle chaude, faire revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les épinards, saler légèrement et les laisser cuire quelques minutes à feu vif en remuant, jusqu’à ce que toute l’eau qu’ils rendent soit évaporée.

Étape 2 : Préparer la farce

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les épinards refroidis. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Étape 3 : Cuire les conchiglioni

Faire précuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter puis rincer rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 4 : Garnir les pâtes

Remplir chaque conchiglione avec la farce ricotta–épinards, à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.

Étape 5 : Dresser le plat

Napper le fond d’un plat à gratin de Salsa della Mamma. Disposer les pâtes farcies par-dessus, ajouter le reste de sauce entre les interstices puis saupoudrer de fromage râpé.

Étape 6 : Enfourner

Cuire 25 minutes à 220°C, jusqu’à obtenir un gratin bien doré.

Buon appetito ! 🍝